Presuntos crus da Toscana

Excelência e tradição toscana, em uma coleção da mais alta qualidade. Você poderá ver o Presunto cru Cinta Senese DOP, ou o clássico Presunto cru toscano DOP, sem esquecer o presunto cru desossado com 16 meses (um dos meus preferidos) ou o Presunto de javali toscano .Resumindo, há algo para todos.

Presunto cru toscano

O processamento de Presunto cru toscano remonta à Idade Média. Já no século IX, nos dias de inverno, nas colinas que rodeiam Arezzo, Siena e Grosseto, as famílias camponesas participavam numa cerimónia, quase um rito sagrado: a matança do porco.

Foi um dia de festa, que se celebrou com grandes festas, cantos e danças e que proporcionou conservas de carne, em forma de enchidos, durante um ano inteiro, permitindo às famílias superar os rigorosos invernos.

No entanto, foi por volta do século XV, sob os Médici, que a produção de presunto foi regulamentada em todas as suas fases, com regras ainda hoje aplicadas que podem bem ser consideradas uma espécie de especificação ante litramam.

Ainda no século XV, os Oficiais de Grascia, o magistério florentino responsável por supervisionar a aplicação do “preço justo”, foram encarregados de garantir o cumprimento dos regulamentos de produção.

Esta coleção de presuntos toscanos crus é o melhor da Delicatessen toscana. Você pode respirar e tocar a qualidade.

Os presuntos crus são enviados em 24/48 horas: não os embalamos a vácuo, mas embrulhamos e colocamos em caixas especiais para alimentos.