Saindoux toscan épicé artisanal 500g

Le saindoux toscan épicé est une charcuterie assaisonnée obtenue à partir de la partie grasse du dos du porc, qui atteint les fesses, et du bacon sur les côtés.

La viande avec laquelle il est produit provient uniquement d'élevages italiens contrôlés et certifiés.

Le saindoux affiné est savamment épicé avec un mélange d'arômes naturels puis laissé reposer dans des bassines en marbre pour une macération parfaite.

Le marbre garantit une transpiration continue et ce petit peu de carbonate de calcium qui est l'un des secrets de la douceur et de la fermeté de cette charcuterie.

L’épaisseur idéale du Saindoux Épicé est de 3 cm. Il se caractérise par une saveur délicate, presque sucrée et un arôme parfumé.

Ne manquez pas ce fantastique saindoux toscan épicé ! Ajoutez-le à votre panier maintenant et nous vous le livrerons sous 48 heures !


✅ Expédition réfrigérée 24/48 heures

✅Emballé sous vide

✅ Produit toscan 100% de haute qualité

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Le goût du saindoux

Le goût de ce saindoux toscan est donné par le choix des meilleurs porcs et viandes fermes afin d'avoir un produit fini doux et agréable pour le palais qui peut exprimer au mieux toutes ses propriétés organoleptiques.

L'idéal pour déguster cette charcuterie est de la manger nature, coupée en fines tranches et déposée sur des tranches de pain grillé ou nature.

Dans le passé, le saindoux était considéré comme un aliment pauvre et, comme il possède des propriétés nutritionnelles très élevées, il accompagnait les agriculteurs et les ouvriers qui n'avaient pas les moyens d'acheter de la viande. 

La production du Lardo Toscana n'a pas lieu toute l'année mais est saisonnière et s'étend de septembre à mai pour profiter des périodes plus fraîches.

Le saindoux toscan est généralement conditionné en blocs pouvant peser de 250 grammes à 5 kg et emballé sous vide pour le conserver plus longtemps.

Ce saindoux toscan, malgré son goût, n'est cependant pas un aliment à consommer trop souvent car il est très calorique, environ 900 kcal pour 100g et est également très riche en cholestérol !

Les morceaux de saindoux toscan sont salés cuves de salage avec un mélange de sel et d'épices dont de l'ail, du romarin, du poivre, de la muscade et des clous de girofle ;

après les vingt premiers jours de salage à sec, nous procédons à la saumure mère, c'est-à-dire la saumure conservée des salages précédents.

Ce processus se répète depuis des décennies et constitue l’un des secrets de famille.

A ce stade, le saindoux continue à mûrir dans une chambre froide pendant au moins dix mois, cette longue période fait que le saindoux devient doux comme du beurre et acquiert une saveur intense et incomparable.

Je veux d'abord te dire que le produit est placé dans des boîtes spéciales en polystyrène alimentaire puis dans notre boîte en carton personnalisée pour l'expédition, qui sera réfrigérée pour maintenir la bonne température de conservation pendant la livraison.

Saindoux toscan dans la cuisine 

Le saindoux  toscan il peut être considéré comme un produit qui « nuit » à notre envie de rester en forme. Bref, le nom lui-même peut être trompeur : il ne faut pas réfléchir.

en fait, ce saindoux n'est qu'un produit d'engraissement.

Au contraire!

Vous devez le voir comme un seul réserve d'énergie au lieu de nombreux suppléments. Logiquement, ce n'est pas un produit dont il faut abuser, surtout ceux qui ne pratiquent pas d'activité physique.

Le saindoux toscan c'est un produit riche en Les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.

Pour le reste, il faut y voir un nourriture d'autrefois, celles dans lesquelles le travail de l'homme était beaucoup plus physique et substantiel.

Mais c'est bon et, en effet, pour certains, c'est assez agréable et offre des sensations aromatiques kinesthésiques telles que l'onctuosité, la solubilité, l'enveloppement, la douceur, la rondeur que peu d'autres aliments sont capables d'avoir.

Il apporte également le charme de la nourriture d’autrefois, qu’on ne trouve plus facilement.

Il a une valeur hédoniste sans précédent, sauf dans les autres charcuteries de la tradition porcine italienne.

Les chefs l'utilisent dans de multiples préparations et déconstructions : manger du saindoux est devenu une réalité privilège gourmet.

Mais voyons comment nous pourrions profiter de cet extraordinaire produit de l'ingéniosité de l'homme né pour être une véritable réserve d'énergie pour résister au froid hivernal et aux efforts du travail.

Nature

Le saindoux toscan il garde toute sa magie lorsqu'il est posé sur une belle planche à découper et coupé naturellement avec un couteau à lame haute et bien aiguisée.

Les tranches de saindoux doivent être fines et jamais grosses.

Attendez toujours que le salami arrive à une heure température ambiante: l'idéal serait les 20°C habituels.

La tranche de saindoux doit ensuite être positionnée entre la langue et le palais et laissée fondre lentement, savourant tout l'agrément des arômes pénétrés et sa grande onctuosité.

Dans certains cas, l'agrément obtenu est tel qu'il permet de fermer les yeux et de mieux profiter de cette sensation.

Saindoux sur une croûte de pain

Cela dépend d’où vous venez et à quelle tradition boulangère vous appartenez.

Tout type de pain, cependant, la dégustation de saindoux toscan sur une belle croûte de pain chaud, je pense que c'est l'une des expériences gastronomiques les plus excitantes qui soient.

La chaleur est bonne pour le saindoux et le pain devient le substrat idéal pour l'apprécier.

Pour le saindoux toscan, c'est  meilleur pain casareccio, également noir riche en céréales.

Si vous souhaitez augmenter le côté agréable, frottez une tomate fraîche de type datterino ou, mieux encore, un bouquet de tomates séchées sur la surface du pain chaud puis déposez le saindoux dessus.

Saindoux toscan haché, tigella et gnocco frit

Vous n'avez pas besoin d'être toscan pour apprécier ce plat tout simplement extraordinaire.

Le battu avec du saindoux on l'obtient en hachant le saindoux à la pointe d'un couteau avec une gousse deail, quelques brindilles de Romarin, poivre noir il est né en Parmesan  râpé.

Il faut très bien mélanger et à température ambiante si l'on veut obtenir une crème facilement tartinable.

Le résultat sera incroyable !

Radicchio tardif et saindoux toscan 

Une autre recette très populaire liée à la tradition vénitienne est la cuisine du radicchio « spadone » Ô fin Trévise enveloppé dans de petites tranches de saindoux toscan mince. Le tout s'obtient très facilement puis est chauffé au four ventilé à 180°C pendant environ 10 minutes. Un délice en bouche et un plat complet sans excès d'énergie.

Le saindoux toscan combiné à la mer : vous pouvez 

Mais le saindoux peut-il être combiné avec du poisson de mer ? Bien sûr! Logiquement, il faut le faire avec parcimonie et surtout avec des produits particulièrement sucrés et savoureux.

Par exemple, je crevettes ou lui langoustines ils sont idéaux pour obtenir un plat gastronomique plein de saveurs fascinantes.

Une fois la carapace des crevettes retirée, en laissant la queue, coupez de très fines tranches de saindoux et enroulez-les autour de la partie charnue. Ils sont ensuite enfournés à environ 180°C pendant une dizaine de minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques brins de Romarin à la surface de la crevette ou des langoustines. Les crevettes seront croquantes et sentiront les arômes du saindoux

Si vous souhaitez leur faire découvrir un plat délicieux, essayez une soupe ou une crème de haricots verts toscans zolfini ou une crème de pois chiches et de gesse.

Trempez-les dans la crème et ensuite... bon appétit !

Maintenant que vous connaissez toutes les ficelles de notre saindoux toscan, il ne vous reste plus qu'à l'acheter et à emporter chez vous l'une des charcuteries toscanes les plus recherchées en ligne.

Charcuterie toscane est spécialisé dans la vente en ligne de charcuteries typiques toscanes.

L'expédition du saindoux toscan a lieu dans les 24/48 heures à compter de l'approbation, le saindoux sera actuellement emballé sous vide.

Dans les modes de paiement, il est également possible de payer à la livraison, nous vous recommandons de l'associer à du pecorino affiné en cave.

Notre viande toscane fraîche est un trésor culinaire qui ne peut être expédié que dans le strict respect de toutes les réglementations en vigueur sur la viande fraîche.

Délai de livraison: Les délais de livraison varient selon la zone de destination et varient entre 24 et 48 heures à partir du moment de l'enlèvement à l'entrepôt, qui a lieu du lundi au mercredi.

Frais de port:

• Italie: Livraison Viande fraîche 10 €, gratuit en Italie pour les commandes supérieures à 150 €

• Expédition par courrier express en Italie : Transport alimentaire hors viande fraîche 7,90 €, gratuit en Italie pour les commandes supérieures à 75 € (uniquement pour les charcuteries, fromages, jambons, vins, desserts)

• Expéditions vers l’Europe : Le coût varie en fonction du poids (chacun 5 kg) et de la rapidité de livraison, à partir de 19,90 €.