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TOSCANE
Une tradition
Il se peut que les Toscans ne soient pas comme les bœufs, qui voient tout en grand : mais il est certain qu'ils ne perdent jamais de vue l'étendue du monde, et les relations claires et secrètes entre les hommes et la nature.
Chianina
Une excellente matière première
Élevé de manière naturelle, avec la tradition et le métier transformés en une viande prisée connue dans le monde entier.
Cinta Senese
élevé à l'état sauvage
Une race ancienne et très précieuse, unique en son genre, transmet toute l'histoire ancienne du Norcini toscan, pour donner vie au meilleur salami toscan