Scrio Le Macchiole

Ce rouge sombre et épicé est né en 1994 de la volonté de produire un vin à partir de cépages Syrah uniquement, l'un des plus appréciés du Macchiole. Rare et original, produit en très peu de bouteilles, il est rapidement devenu une référence absolue pour la région. Le nom, emprunté à un terme toscan signifiant « pur, simple, entier », identifie impeccablement ses traits saillants.

rouge Bolgheri

Le Macchiole Scrio provient de deux vignobles cultivés de manière écologique où des traitements biodynamiques sont utilisés à la place de produits chimiques. A la vigne les rendements sont extrêmement limités et les vendanges se font manuellement et à l'avance.

Dans la cave, le les raisins macèrent et fermentent pendant environ 20 jours dans des cuves en acier inoxydable. ensuite Scrio il vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne dont 75 % sont neufs et les 25 % restants en second passage. Enfin, il vieillit en bouteille pendant 21 mois avant d'être mis en vente.

De couleur jaune paille, il dénote un arôme intense et complexe, avec des notes aromatiques telles que les agrumes, les poires et les fleurs d'acacia se mélangent à la vanille. Le goût est plein et bien structuré, avec des notes douces de beurre, de noisette et en même temps persistantes et minérales. A associer avec des viandes blanches et des volailles.

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