Jambon cru affiné

Le Jambon c'est un classique de la tradition italienne au goût incomparable.

Cette tranche de jambon cru est la coupe la plus adaptée pour répondre aux besoins des consommateurs qui souhaitent acheter un petit morceau, pratique à trancher à la maison.

Le salage artisanal de cette tranche Chevronné nécessite des massages répétés et vigoureux pour laisser le sel pénétrer en profondeur.

Après avoir reposé dans des cellules réfrigérées spéciales, il est épicé et affiné dans des locaux bien ventilés pendant une période allant de 9 à 12 mois.

Le goût est savoureux et équilibré, avec un arôme reconnaissable et typique du jambon cru toscan.

La partie grasse fond en bouche et équilibre la saveur de la viande.

Ne manquez pas cette incroyable tranche de Jambon!

Ajoutez-le dès maintenant à votre panier et nous vous le livrerons sous 48 heures !

✅Expédition réfrigérée 24/48h

✅Emballé sous vide 

✅Produit toscan 100% de haute qualité 

✅Retours gratuits sous 14 jours 

✅ Remboursement garanti pour tout défaut 

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✅Expédition en Europe et aux États-Unis avec UPS

Production

La production du jambon cru commence par la séparation des pattes du reste du corps de l'animal et par le classique parage de la voûte :

qui est ensuite suivi de l'ajout de sel, de poivre, d'arômes naturels et d'épices.

En même temps, tous les jambons crus sont équipés d'un sceau inamovible qui indique la date à laquelle commence l'affinage : celui-ci doit durer au moins 12 mois.

A la fin du processus de fabrication, le jambon cru apparaît plutôt arrondi, avec une forme d'arc à l'extrémité supérieure, et un poids qui varie entre 7 et 7,5 kg.

Le jambon est un élément vivant et possède des caractéristiques individuelles et intrinsèques.

Chaque jambon a une réponse différente et un assaisonnement différent en raison de sa forme, de son poids et de son gras. 

Faire passer un jambon bien affiné de 24 à 26 mois, ce serait le ruiner, ce serait ne pas saisir le point culminant de sa maturation et l'envoyer en surmaturation.

Ses meilleures caractéristiques seraient perdues, avec des goûts et des arômes altérés.

Pensez au vin… Il y a des vins qui ont besoin de temps pour donner le meilleur d'eux-mêmes, d'autres moins.

L'expérience, les arômes que les jambons laissent sur l'aiguille, ce petit trou que l'on utilise pour sentir les forces et les faiblesses du jambon.

 Ils font qu'un jambon cru nous parle de lui-même et indiquez clairement quel est le meilleur moment pour savourer tous ses goûts et arômes extraordinaires.

Je voulais te le faire savoir le jambon cru est placé dans des boîtes spéciales en polystyrène alimentaire.

Et par la suite dans notre carton personnalisé pour l'expédition, afin de garantir une bonne conservation lors de la livraison.

Recette avec du jambon toscan 

8 tomates italiennes mûres
8 tranches de jambon cru toscan
4 tranches de pain toscan
6 filets d'anchois à l'huile
2 brins de thym
Huile d'olive vierge extra.

Échaudé les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, égouttez-les et laissez-les refroidir. Puis épluchez-les et coupez-les en quatre segments.

Retirez les graines internes et coupez-les en filets. Mettez-les dans un bol, assaisonnez-les avec
une cuillerée de bonne huile d'olive extra vierge et parfumez-les avec les feuilles d'une branche de thym.

Hacher finement les feuilles de thym restantes et saupoudrez-les sur les tranches de pain.

Saison chaque tranche avec une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge et faites-les griller rapidement sous les grilles du four.

Étaler les tranches de jambon sur la planche à découper, retirées le gras et placez les filets de tomates à la fin de chacun.

Roulez le Jambon cru toscan autour de la tomate et déposer les petits pains obtenus sur le pain chaud.

Terminez en plaçant dessus un filet et demi d'anchois.
chaque croûton et servir.

L'envoi du vôtre Jambon cru affiné  intervient dans les 24/48 heures à compter de l'approbation.

Dans les modes de paiement, il existe également la possibilité de payer à la livraison.

Notre viande toscane fraîche est un trésor culinaire qui ne peut être expédié que dans le strict respect de toutes les réglementations en vigueur sur la viande fraîche.

Délai de livraison: Les délais de livraison varient selon la zone de destination et varient entre 24 et 48 heures à partir du moment de l'enlèvement à l'entrepôt, qui a lieu du lundi au mercredi.

Frais de port:

• Italie: Livraison Viande fraîche 10 €, gratuit en Italie pour les commandes supérieures à 150 €

• Expédition par courrier express en Italie : Transport alimentaire hors viande fraîche 7,90 €, gratuit en Italie pour les commandes supérieures à 75 € (uniquement pour les charcuteries, fromages, jambons, vins, desserts)

• Expéditions vers l’Europe : Le coût varie en fonction du poids (chacun 5 kg) et de la rapidité de livraison, à partir de 19,90 €.