Toskansk vildsvinsskinka

Tuscan vildsvinskinka - en toskansk excellens med en stark och omisskännlig smak.

Denna speciella skinka passar perfekt till röda viner, hantverksöl, torkad frukt och nötter.

Denna fina toskanska skinka ligger kvar i saltlake i lika många dagar som kilona av sin egen vikt.

Varje lår väger i allmänhet 3 till 6 kg.

Detta följs av den kalla duschfasen som tar bort överskott av salt.

Resultatet är en balanserad produkt när det gäller struktur och doft, aldrig för salt eller för torrt på ytan (”inneslutet”, som man skulle säga i slaktarens jargong).

Försäljning av toskansk vildsvinskinka 

Det tunna täckande fettet som utmärker vildsvinskinkan kräver mindre salt än ett fläskben.

Eftersom saltet, med tanke på köttets magerhet, lätt tränger in jämnt.

Missa inte denna fantastiska hela vildsvinskinka GRATIS FRAKT!

Lägg till detta i din kundvagn torkad skinka , och vi kommer att leverera det till dig inom 48 timmar!

Shipping Kyld frakt 24/48 timmar

Skyddad ursprungsbeteckning

Tus 100% toskansk produkt av hög kvalitet

ReturnGratis retur inom 14 dagar

✅ Garanterad återbetalning för eventuella defekter

✅Betalning med kreditkort, Paypal eller banköverföring, Amazon Pay, 

✅ Frakt till Europa och USA med UPS

Toskansk vildsvinskinka 

Viljan att behålla denna process oförändrad har lett till att åldrande miljöer har lämnats helt naturliga.

Som fortfarande har utsikt över en extraordinär rad kullar idag. Mikroklimatet i Piemonte och den tunna luften i Maremma.

De gör det möjligt att innehålla termiska fluktuationer under hela året och att standardisera denna känsliga fas. 

Beroende på väder och kryddsteg är fönstren stängda, öppna eller på glänt, till och med flera gånger om dagen:

lårens rotation bestäms genom att sniffa luften i rummen med medvetenhet om erfarenhet, som tidigare.

Vildsvinskinka har i genomsnitt en lång krydda (upp till 9 månader) som, tillsammans med tillsatt salt och god bearbetningssed.

Skyddar mot risken för kontaminering av patogener (Salmonella difterit Och Listeria monocytogenes).

Dessutom den allestädes närvarande vegetativa floran i cellerna och mognadsrum - främst micrococcaceae och naturligt utvalda mjölksyrabakterier i (friska) miljöer -

fungerar som en barriär mot mykotoxinogena mögel på ytan.

I slutändan är det bara säsongsmästaren som bestämmer vilka produkter som ska släppas till salu, efter att ha känt och riktat varje ben mot de punkter som anses vara mest kritiska.

Slutresultatet av sådan vård är en mjuk toskansk vildsvinskinka, med en kompakt och vermilionskiva skyddad av ett mycket vitt täckande fett.

På grund av tuggning utvecklar aldehyder, ketoner och nukleotider i munnen en storm av smaker vid kontakt med saliv

: den starka och intensiva doften som påminner om naturligheten hos vildskrubb, den av torr eller karamelliserad, doften av kryddad.

Dominant och koncentrerad främst i hamstringmuskeln (den innersta av de tre musklerna)

Kuriosa med vildsvinskinka 

Frånvaron av mjölkderivat (kaseinater först och främst) och mjöl, tillsammans med minimal närvaro av pulverformiga mikrokomponenter, skyddar mot kontaminering av sporer.

Och från möjligheten att väcka allergier hos känsliga eller intoleranta konsumenter.

Det är som om respekten, kunskapen och medvetenheten om den toskanska traditionen återigen resulterade i en mat som, trots att den är rustik, utan behov av restaurering eller sofistikering, i sig är modern och i linje med dagens säkerhetskrav.

Även ur näringssynpunkt är vildsvinskinka en vinnare:

högt innehåll av aminosyror, låg luftfuktighet, hög smältande lipidfraktion med lågt kolesterolintag: kort sagt en proteinkälla som lätt kan användas i den dagliga kosten.

Produktens äkthet är inte bara att förstå som en nischspecialitet, oupplösligt kopplad till Maremma -territoriet, eller ännu värre, en gastronomisk nyfikenhet att vara snygg mat;

det är en produkt som i alla avseenden verkligen är exklusiv och äkta på grund av sin starka koppling till Toscanas territorium och kultur.

Till skillnad från den skenande globaliseringen och utplattningen av smaker och vanor bekräftas vildsvinskinka som en ädel produkt med avseende på typiska egenskaper.

Vid denna tidpunkt återstår bara att gratulera representanterna för denna artefakt, eftersom det verkar som att det har varit framgångsrikt

Vår toskanska vildsvinskinka är tillgänglig för försäljning online, Toskansk delikatessbutik är ledande inom försäljning av toskansk vildsvinskinka.

Vårt färska toskanska kött är en kulinarisk skatt som endast kan skickas i strikt överensstämmelse med alla gällande bestämmelser om färskt kött.

Leveranstid: Leveranstiderna varierar beroende på destinationsområde och varierar mellan 24 och 48 timmar från hämtningstidpunkten i lagret, vilket sker från måndag till onsdag.

Fraktkostnad:

• Italien: Frakt färskt kött 10 €, gratis i Italien för beställningar över €150

• Frakt med Express Courier i Italien: Matfrakt exklusive färskt kött 7,90 €, gratis i Italien för beställningar över €75 (endast för charkuterier, ostar, skinka, vin, desserter)

• Försändelser till Europa: Kostnaden varierar beroende på vikt (varje 5 kg) och leveranshastighet, från 19,90 €.