Rå toskanska skinkor

Toskansk excellens och tradition, i en samling av högsta kvalitet. Du kommer att kunna se Cinta Senese SUB rå skinka, eller klassikern Toskansk råskinka DOP, utan att glömma den benfria råskinkan som lagrats i 16 månader (en av mina favoriter) eller Toskansk vildsvinsskinka . Kort sagt, det finns något för alla.

Toskansk råskinka

Bearbetningen av Toskansk råskinka går tillbaka till medeltiden. Redan på 800-talet, på vinterdagar, på kullarna som omger Arezzo, Siena och Grosseto, brukade bondefamiljer delta i en ceremoni, nästan en helig rit: dödandet av grisen.

Det var en högtidsdag, som firades med stora fester, sånger och danser och som gav kött som skulle konserveras, i form av charkuterier, under ett helt år, så att familjerna kunde övervinna de hårda vintrarna.

Det var dock runt 1400-talet, under Medici, som produktionen av skinka reglerades i alla dess faser, med regler som fortfarande tillämpas idag som mycket väl kan sägas vara en sorts ante litteram-specifikation.

Även på 1400-talet fick tjänstemännen i Grascia, det florentinska magisterium som ansvarade för att övervaka tillämpningen av det "rätta priset", till uppgift att säkerställa efterlevnaden av produktionsbestämmelserna.

Denna samling av toskanska råskinkor är den bästa av de Toskansk delikatessbutik. Du kan andas och röra kvaliteten.

De råa skinkorna skickas inom 24/48 timmar: vi vakuumförpackar dem inte utan vi slår in dem och lägger dem i speciella matlådor.