托斯卡纳葡萄酒

Ruffino 的圣托德尔基安蒂葡萄酒 (Vin Santo del Chianti)，在格勒托尔 (Gretole) 令人回味的“vinsantaia”的 Trebbiano 和 Malvasia 架上干燥而成。

Vin santo是典型的甜酒，与普拉托的“cantucci”是绝配。

vin santo 的葡萄串在 vinsantaia 中非常缓慢地干燥，并在 12 月的第一天酿造 。

枯萎的葡萄束的压榨是通过精细而长的周期进行的。由此获得的葡萄汁由于糖浓度高而致密，被转移到 225 升橡木桶中，并在 18°C 的恒温环境中发酵。

一旦酒精和残留糖分在一月中旬左右达到适当的平衡，发酵就会中断。

醒酒后，将文桑托酒倒入橡木桶中精炼约 3 年。

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