基安蒂金枪鱼——托斯卡纳中心的品味之旅

基安蒂金枪鱼是典型的托斯卡纳食谱，尽管有这个名字，但它是用猪肉、香草和橄榄油制成的。

这是一个非常简单的准备过程，虽然相当长，事实上它需要用三天的盐清洗猪腰肉片，并在白葡萄酒、香草和香料中烹饪大约5个小时。

这个食谱的诞生是因为基安蒂农民即使在还没有冰箱的夏季也需要保存肉类。

在油中长时间浸泡后，猪肉呈现出细腻的味道和非常嫩的稠度，让人想起金枪鱼，因此得名基安蒂金枪鱼。

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