Gekruide Toscaanse Reuzel 500 gr artisanaal

Gekruide Toscaanse reuzel is een gekruid gezouten vlees dat wordt verkregen uit het vetgedeelte van de varkensrug, dat de billen en het spekgedeelte aan de zijkanten bereikt.

Het vlees waarmee het wordt geproduceerd is alleen afkomstig van gecontroleerde en gecertificeerde Italiaanse boerderijen.

Gekruide reuzel wordt vakkundig gekruid met een mix van natuurlijke aroma's en vervolgens in marmeren bekkens laten rusten voor een perfecte maceratie.

Het marmer garandeert continue transpiratie en dat beetje calciumcarbonaat dat een van de geheimen is van de zachtheid en compactheid van deze salami.

De ideale dikte van Spiced Lard is 3 cm. Het onderscheidt zich door een delicate, bijna zoete smaak en een geurige geur.

Mis deze fantastische gekruide Toscaanse reuzel niet! Voeg het nu toe aan je winkelwagen en we bezorgen het binnen 48 uur bij je!


✅ Gekoelde verzending 24/48 uur

✅Vacuüm verpakt

✅ 100% Toscaans product van hoge kwaliteit

✅ Gratis retourneren binnen 14 dagen

✅ Gegarandeerde terugbetaling voor elk defect

✅Betaling met creditcard, Paypal of bankoverschrijving, Amazon Pay, 

✅ Verzending naar Europa en de VS met UPS

De smaak van reuzel

De smaak van deze Toscaanse reuzel wordt bepaald door de keuze van de beste varkens en door het consistente vlees om een zacht en aangenaam eindproduct voor het gehemelte te hebben dat al zijn organoleptische eigenschappen het best tot uitdrukking kan brengen.

De ideale manier om van deze salami te genieten, is door hem op natuurlijke wijze in dunne plakjes te eten en op sneetjes toast of gewoon brood te leggen.

In het verleden werd reuzel beschouwd als een slecht voedsel en omdat het zeer hoge voedingseigenschappen heeft, was het de begeleiding van boeren en arbeiders die zich geen vlees konden veroorloven. 

De productie van Toscaanse reuzel vindt niet het hele jaar door plaats, maar is seizoensgebonden en loopt van september tot mei om te profiteren van de koelere periodes.

Meestal wordt het Toscaanse reuzel verpakt in blokken die een gewicht kunnen hebben van 250 gram tot 5 kg en vacuüm verzegeld om het langer houdbaar te houden.

Deze Toscaanse reuzel is echter, ondanks zijn smaak, geen voedingsmiddel dat te vaak moet worden toegelaten omdat het zeer calorierijk is, ongeveer 900 kcal per 100gr en bovendien zeer rijk aan cholesterol!

De stukjes Toscaanse reuzel zijn gezouten in zouttanks met een mengsel van zout en kruiden waaronder knoflook, rozemarijn, peper, nootmuskaat en kruidnagel;

na de eerste twintig dagen droog zouten gaan we verder met de moederpekel, dat is de pekel die bewaard is gebleven van het vorige zouten.

Dit proces wordt al tientallen jaren herhaald en is een van de familiegeheimen.

Op dit punt rijpt het reuzel nog minimaal tien maanden in een koude ruimte, deze lange periode betekent dat het reuzel zacht als boter en krijgt een intense en onmiskenbare smaak.

Dat wil ik je eerst vertellen het product wordt in speciale polystyreendozen voor levensmiddelen geplaatst en vervolgens in onze gepersonaliseerde kartonnen doos voor verzending, die gekoeld wordt om de juiste bewaartemperatuur te behouden tijdens de levering.

Toscaanse reuzel in de keuken 

De vet  Toscaans het kan worden gezien als een product dat onze wil om fit te blijven 'ondermijnt'. Kortom, de naam zelf kan misleidend zijn: je hoeft niet na te denken.

in feite is dat reuzel gewoon een product waar je dik van wordt.

Integendeel!

Je moet het als één zien energietoevoer in plaats van veel supplementen. Logischerwijs is het geen product dat misbruikt mag worden, vooral niet degenen die niet sporten.

De Toscaanse reuzel is een product dat rijk is aan vetzuren enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd.

Voor de rest moeten we het zien als een eten van weleer, die waarin het werk van de mens veel fysieker en substantieeler was.

Maar het is goed en, inderdaad, voor sommigen is het heel plezierig en biedt het kinesthetische aromatische sensaties zoals romigheid, oplosbaarheid, omhulling, zachtheid, rondheid die weinig andere voedingsmiddelen kunnen hebben.

Het brengt ook de charme van het voedsel van weleer met zich mee dat niet meer gemakkelijk te vinden is.

Het heeft een hedonistische waarde die zijn gelijke niet kent, zo niet in andere vleeswaren van de Italiaanse slagerijtraditie.

Chef-koks gebruiken het in veel bereidingen en deconstructies: reuzel eten is echt geworden gastronomisch privilege.

Maar laten we eens kijken hoe we kunnen genieten van dit buitengewone product van de vindingrijkheid van de mens, geboren als een echte energiereserve om de winterkou en de inspanningen van het werk te weerstaan.

Natuur

De Toscaanse reuzel het houdt al zijn magie levend wanneer het op een mooie snijplank wordt geplaatst en natuurlijk wordt gesneden met een mes met een hoog en goed geslepen mes.

De plakjes reuzel moeten dun en nooit groot zijn.

Wacht altijd tot de salami bij één arriveert omgevingstemperatuur: het ideaal zou de gebruikelijke 20°C zijn.

Het plakje reuzel moet dan tussen de tong en het gehemelte worden geplaatst en langzaam smelten, genietend van alle aangenaamheid van de doorgedrongen aroma's en zijn grote romigheid.

In sommige gevallen is het genot dat wordt bereikt zodanig dat u uw ogen kunt sluiten en beter van deze sensatie kunt genieten.

Reuzel op een geroosterd brood

Het hangt af van waar je vandaan komt en tot welke bakkerijtraditie je behoort.

Elk type panesia, echter, het proeven van Toscaanse reuzel op een lekkere toast van warm brood vind ik het een van de meest opwindende gastronomische ervaringen ooit.

Warmte is goed voor reuzel en brood wordt het ideale substraat om het te waarderen.

Voor de Toscaanse Lardo a zelfgemaakt brood, ook zwart rijk aan granen.

Als je de gezelligheid wilt vergroten, wrijf dan een verse tomaat van het datterino-type of, beter nog, een gedroogde tomaat in een bosje op het oppervlak van het warme brood en leg het reuzel erop.

Toscaanse reuzel, tigella en gefrituurde dumplings

Je hoeft geen Toscaans te zijn om van dit gerecht te genieten gewoon buitengewoon.

De geslagen reuzel het wordt verkregen door het reuzel te hakken met de punt van een mes met een teentjeknoflook, van de twijgen van rozemarijn, zwarte peper Hij is geboren in Parmezaanse kaas  geraspt.

Om een goed smeerbare crème te krijgen, moet je heel goed en op kamertemperatuur roeren.

Het resultaat zal ongelooflijk zijn!

Late Radicchio en Toscaanse reuzel 

Een ander zeer populair recept gekoppeld aan de Venetiaanse traditie is het koken van radicchio "spadone" of laat Treviso verpakt in kleine plakjes Toscaanse reuzel dun. Dit alles wordt heel gemakkelijk verkregen en vervolgens wordt het ongeveer 10 minuten verwarmd in een geventileerde oven op 180 ° C. Een lust voor het oog en een compleet gerecht zonder energetische excessen.

Toscaanse reuzel gecombineerd met de zee: dat kan 

Maar is reuzel te vergelijken met zeevis? Natuurlijk! Het moet logischerwijs spaarzaam gebeuren en vooral met producten die bijzonder zoet en hartig zijn.

bijvoorbeeld ik garnalen of de scampi's ze zijn ideaal voor het verkrijgen van een gastronomisch gerecht vol fascinerende smaken.

Zodra de garnalen van de schaal zijn beroofd, de staart verlaten, in zeer dunne plakjes reuzel snijden en om het vlezige deel wikkelen. Daarna worden ze ongeveer tien minuten in de oven op ongeveer 180 ° C geplaatst.

Als je wilt kun je ook takjes toevoegen rozemarijn op het oppervlak van de garnaal of langoustine. De garnaal wordt knapperig en ruikt naar de aroma's van vet

Als je ze dichter bij een heerlijk gerecht wilt brengen, probeer dan eens een soep of crème van Toscaanse zolfini-sperziebonen of een crème van kikkererwten en cicerchie.

Doe ze in de room en dan ... eet smakelijk!

Nu je alle kneepjes van ons Toscaanse reuzel kent, hoef je het alleen nog maar te kopen en een van de meest gewilde Toscaanse vleeswaren online mee naar huis te nemen.

Toscaanse delicatessen is gespecialiseerd in de online verkoop van typisch Toscaanse vleeswaren.

De verzending van het Toscaanse reuzel vindt plaats in 24/48 vanaf het moment van goedkeuring, het reuzel wordt op dit moment vacuüm verpakt.

Bij de betaalmethoden is er ook de mogelijkheid van rembours, we raden aan om te combineren met oude pecorino in grot.

Ons verse Toscaanse vlees is een culinair hoogstandje dat alleen verzonden kan worden met strikte inachtneming van alle geldende regelgeving op het gebied van vers vlees.

Aflevertijd: De levertijden variëren afhankelijk van het bestemmingsgebied en variëren tussen 24 en 48 uur vanaf het moment van ophalen in het magazijn, dat plaatsvindt van maandag tot en met woensdag.

Transportkosten:

• Italië: Verzending Vers vlees €10, gratis in Italië voor bestellingen van meer dan € 150

• Verzending met Express Courier in Italië: Voedselverzending exclusief vers vlees € 7,90, gratis in Italië bij bestellingen boven € 75 (alleen voor vleeswaren, kazen, hammen, wijn, desserts)

• Verzendingen naar Europa: De kosten variëren afhankelijk van het gewicht (elke 5 kg) en de bezorgsnelheid, vanaf € 19,90.