トスカーナ産生ハム
トスカーナの卓越性と伝統、最高品質のコレクション。をご覧いただけます。 チンタ セネーゼ PDO 生ハム、または古典的な トスカーナ産生ハムDOP16 ヶ月熟成させたボンレス生ハム (私のお気に入りの 1 つ) や、 トスカーナ産イノシシのハム . つまり、誰にとっても何かがあるのです。
トスカーナ産生ハム
の処理 トスカーナ産生ハム 中世にまで遡ります。すでに 9 世紀には、冬の日に、アレッツォ、シエナ、グロッセートを囲む丘で、農民の家族が、ほとんど神聖な儀式である豚を殺す儀式に参加していました。
この日は盛大なごちそう、歌、踊りで祝われ、家族が厳しい冬を乗り越えられるよう、一年中保存できる肉を塩漬け肉の形で提供した。
しかし、ハムの生産があらゆる段階で規制されるようになったのは、メディチ政権下の 15 世紀頃であり、その規則は今日でも適用されており、ある種のリッターラム以前の仕様と考えることができます。
また、15 世紀には、「適正価格」の適用を監督する責任を負うフィレンツェの教導職であるグラシアの役人が、生産規制の順守を確保する任務を負っていました。
このトスカーナ産生ハムのコレクションは、その中でも最高のものです。 トスカーナのデリカテッセン. 呼吸してその品質に触れてください。
生ハムは真空パックではなく、ラップして専用の食品箱に入れて24時間・48時間以内に発送いたします。
