Manteca toscana especiada 500 gr artesanal

La manteca toscana especiada es un embutido condimentado que se obtiene de la parte grasa del lomo del cerdo, que llega hasta las nalgas y la parte del tocino de los lados.

La carne con la que se produce proviene únicamente de granjas italianas controladas y certificadas.

La manteca de cerdo sazonada se condimenta por expertos con una mezcla de aromas naturales y luego se deja reposar en cuencas de mármol para una maceración perfecta.

El mármol garantiza una transpiración continua y ese poco de carbonato cálcico que es uno de los secretos de la suavidad y compacidad de este salami.

El grosor ideal de la manteca de cerdo especiada es de 3 cm. Se distingue por un sabor delicado, casi dulce y un aroma fragante.

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El sabor de la manteca

El sabor de esta manteca toscana viene dado por la elección de los mejores cerdos y por las carnes consistentes para tener un producto final suave y agradable para el paladar que mejor expresa todas sus propiedades organolépticas.

La forma ideal de degustar este salami es comerlo cortado de forma natural en rodajas finas y colocado sobre rebanadas de tostada o pan común.

En el pasado, la manteca de cerdo se consideraba un alimento deficiente y, dado que tiene propiedades nutricionales muy altas, era el acompañamiento de los agricultores y trabajadores que no podían pagar la carne. 

La producción de manteca toscana no se realiza todo el año, pero es estacional y se extiende de septiembre a mayo para aprovechar los períodos más frescos.

Por lo general, la manteca de cerdo toscana se empaqueta en bloques que pueden tener un peso desde 250 gramos hasta 5 kg y se sellan al vacío para mantenerla por más tiempo.

Esta manteca de cerdo toscana, sin embargo, a pesar de su sabor, no es un alimento que deba permitirse con demasiada frecuencia porque es muy calórica, alrededor de 900 kcal por 100gr y también es muy rica en colesterol.

Los trozos de manteca de cerdo toscana se sala en tanques de salazón con una mezcla de sal y especias que incluyen ajo, romero, pimienta, nuez moscada y clavo;

después de los primeros veinte días de salazón en seco se procede con la salmuera madre, que es la salmuera conservada de la salazón anterior.

Este proceso se ha repetido durante décadas y es uno de los secretos familiares.

En este punto, la manteca continúa madurando en una cámara fría durante un mínimo de diez meses, este largo período significa que la manteca se vuelve suave como la mantequilla y adquiere un sabor intenso e inconfundible.

Primero quiero decirte que el producto se coloca en cajas especiales de poliestireno para alimentos y luego en nuestra caja de cartón personalizada para su envío, que será refrigerada para mantener la temperatura de almacenamiento adecuada durante la entrega.

Manteca de cerdo toscana en la cocina 

El manteca de cerdo  Toscano puede verse como un producto que "socava" nuestra voluntad de mantenernos en forma. En resumen, el nombre en sí puede inducir a error: no tienes que pensar.

de hecho, esa manteca es solo un producto que engorda.

¡De lo contrario!

Tienes que verlo como uno proveedor de energia en lugar de muchos suplementos. Lógicamente no es un producto del que se deba abusar, especialmente aquellos que no hacen ejercicio.

El Manteca de cerdo toscana es un producto rico en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.

Por lo demás, debemos verlo como un comida de antaño, aquellos en los que el trabajo del hombre era mucho más físico y sustancial.

Pero es bueno y, de hecho, para algunos es bastante agradable y ofrece sensaciones aromáticas cinestésicas como cremosidad, solubilidad, envolvente, suavidad, redondez que pocos alimentos son capaces de tener.

También trae consigo el encanto de la comida de antaño que ya no se encuentra fácilmente.

Tiene un valor hedonista que no tiene igual, si no en otros embutidos de la tradición de la carnicería italiana.

Los chefs lo están utilizando en múltiples preparaciones y deconstrucciones: comer manteca de cerdo se ha convertido en algo real gourmet región privilegiada.

Pero veamos cómo pudimos disfrutar de este extraordinario producto del ingenio del hombre nacido para ser una auténtica reserva energética para resistir el frío invernal y los esfuerzos del trabajo.

Naturaleza

El Manteca de cerdo toscana mantiene viva toda su magia cuando se coloca sobre una bonita tabla de cortar y se corta de forma natural con un cuchillo de hoja alta y bien afilada.

Las rodajas de manteca de cerdo deben ser finas y nunca grandes.

Espere siempre a que el salami llegue a la una temperatura ambiental: los 20 ° C habituales serían ideales.

La loncha de manteca debe colocarse entre la lengua y el paladar y dejar que se derrita lentamente, saboreando todo el agrado de los aromas penetrados y su gran cremosidad.

En algunos casos el placer que se consigue es tal que te permite cerrar los ojos y disfrutar mejor de esta sensación.

Manteca de cerdo sobre un pan tostado

Depende de dónde vengas y a qué tradición panadera pertenezcas.

Cualquier tipo de panesia, sin embargo, la degustación de Manteca de cerdo toscana sobre una buena tostada de pan caliente, creo que es una de las experiencias gourmet más emocionantes de la historia.

El calor es bueno para la manteca y el pan se convierte en el sustrato ideal para apreciarla.

Para el toscano Lardo a pan casero, también negro rico en cereales.

Si desea aumentar el agrado, frote un tomate fresco del tipo datterino o, mejor aún, un tomate seco en un manojo sobre la superficie del pan caliente y luego coloque la manteca de cerdo encima.

Manteca de cerdo toscana, tigella y albóndigas fritas

No necesitas ser toscano para disfrutar de este plato. simplemente extraordinario.

El manteca de cerdo batida se obtiene picando la manteca con la punta de un cuchillo con un diente deajo, de las ramitas de Romero, pimienta negra él nació en Queso parmesano  rallado.

Es necesario revolver muy bien y a temperatura ambiente si desea que se forme una crema fácilmente untable.

¡El resultado será increíble!

Radicchio tardío y manteca toscana 

Otra receta muy popular ligada a la tradición veneciana es la cocina. achicoria "spadone" El tarde Treviso envuelto en pequeñas rodajas de Manteca de cerdo toscana Delgado. Todo esto se obtiene muy fácilmente y luego se calienta en un horno ventilado a 180 ° C durante unos 10 minutos. Una delicia al paladar y un plato completo sin excesos energéticos.

Manteca de cerdo toscana combinada con el mar: puedes 

Pero, ¿se puede comparar la manteca de cerdo con el pescado de mar? ¡Cierto! Lógicamente, hay que hacerlo con moderación y sobre todo con productos especialmente dulces y salados.

Por ejemplo yo langostinos o la gambas rebozadas son ideales para obtener un plato gourmet lleno de fascinantes sabores.

Una vez que los camarones han sido despojados de la cáscara, dejando la cola, se cortan en rodajas muy finas de manteca y se envuelven alrededor de la parte carnosa. Luego se colocan en el horno a unos 180 ° C durante unos diez minutos.

Si lo desea también puede agregar ramitas de Romero en la superficie del camarón o cigala. Las gambas quedarán crujientes y olerán a los aromas de manteca de cerdo

Si quieres acercarlos a algún plato delicioso, prueba una sopa o crema de judías verdes toscanas zolfini o una crema de garbanzos y cicerchie.

Ponlos en la nata y luego ... ¡disfruta de tu comida!

Ahora que conoces todos los trucos de nuestra manteca de cerdo toscana, todo lo que tienes que hacer es comprarla y llevarte a casa uno de los embutidos toscanos más buscados en Internet.

Delicatessen toscano se especializa en la venta online de embutidos típicos toscanos.

El envío de la manteca de cerdo toscana tiene lugar en 24/48 desde el momento de la aprobación, la manteca de cerdo se envasará al vacío en este momento.

En los métodos de pago también existe la posibilidad de contrarrembolso, recomendamos la combinación con pecorino añejo en cueva.

Nuestra carne fresca toscana es un tesoro culinario que sólo puede enviarse cumpliendo estrictamente todas las normativas vigentes sobre carne fresca.

El tiempo de entrega: Los plazos de entrega varían en función de la zona de destino y oscilan entre 24 y 48 horas desde el momento de la recogida en almacén, que se realiza de lunes a miércoles.

Costo de envío:

• Italia: Envío Carne fresca 10€, gratis en Italia para pedidos superiores a 150€

• Envío con mensajería urgente en Italia: Envío de alimentos excepto carne fresca 7,90 €, gratis en Italia para pedidos superiores a 75€ (sólo para embutidos, quesos, jamones, vinos, postres)

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