Jamones toscanos crudos
Excelencia y tradición toscana, en una colección de la más alta calidad. Podrás ver el Jamón crudo Cinta Senese DOP, o el clásico Jamón crudo toscano DOP, sin olvidar el jamón crudo deshuesado y envejecido durante 16 meses (uno de mis favoritos) o el Jamón de jabalí toscano .En resumen, hay para todos los gustos.
Jamón crudo toscano
el procesamiento de Jamón crudo toscano se remonta a la Edad Media. Ya en el siglo IX, en los días de invierno, en las colinas que rodean Arezzo, Siena y Grosseto, las familias campesinas participaban en una ceremonia, casi un rito sagrado: la matanza del cerdo.
Era un día de fiesta, que se celebraba con grandes festines, cantos y bailes y que proporcionaba carne para conservar, en forma de embutidos, durante todo un año, permitiendo a las familias superar los duros inviernos.
Sin embargo, fue hacia el siglo XV, bajo la época de los Medici, cuando se reguló la producción del jamón en todas sus fases, con normas que aún hoy se aplican y que bien se puede decir que son una especie de especificación ante litteram.
También en el siglo XV, los Oficiales de Grascia, el magisterio florentino responsable de velar por la aplicación del "precio justo", tenían la tarea de velar por el cumplimiento de las normas de producción.
Esta colección de jamones crudos toscanos es lo mejor de la delicatessen toscano. Puedes respirar y tocar la calidad.
Los jamones crudos se envían en 24/48 horas: no los envasamos al vacío, sino que los envolvemos y los metemos en cajas especiales para alimentos.
