Finocchiona Igp: skærebrættets duftende dronning

I den brogede og dyrebare verden af toscansk svinekødsslagteri skiller et hærdet kød, der er umiskendeligt for sin aroma og tradition, sig ud blandt alle fortræffeligheder.

Dette er finocchiona IGP: aromatisk og produceret med 100% italiensk svinekød, denne pølse har en gammel historie, der fejrer sin godhed og hæver den langt over en simpel "duftende salami”.

Takket være onlinesalget er finocchiona IGP af garanteret kvalitet ikke længere en prærogativ for det centrale Italien, men udvider sin aroma overalt.

Lad os finde ud af mere for at værdsætte det endnu bedre.

Historie og opskrift på Dronningen af det toscanske skærebræt

Hvad er historien om IGP finocchiona -opskriften? Fødestedet for denne salami går tilbage til middelalderen og er, som det ofte sker, omstridt mellem to territorier i den florentinske provins: Campi Bisenzio Og Greve in Chianti.

Valget af at berige denne bløde salami med fennikelfrø (eller blomster), hvor magert kød og fedt kød blandes forsigtigt, er i princippet dikteret af opsparing. Først og fremmest at erstatte den meget værdsatte med en mere overkommelig og overkommelig aroma sort peber.

For det andet at blødgøre med en frisk og intens aroma som fennikel, endda kød og tilhørende vine til salg af lavere kvalitet.

I dag har dette valg skabt for at tilfredsstille lommerne vist sig at være en variation fra den originale opskrift, der også er i stand til at tilfredsstille ganen.

Desuden minder et populært ordsprog om denne tradition ved at forbinde fennikels olfaktoriske fordele med arbejdet med "dygtige frisører", I stand til at"at få selv den grimmeste kvinde til at se godt ud».

Hver toscansk producent, der er opmærksom på sine familietraditioner og frit kan eksperimentere med bevidsthed, justerer derefter opskriften på finocchiona IGP efter sin egen personlige opfindsomhed.

Den første variabel i fremstillingen af en finocchiona IGP er mængden af aromaer og krydderier (salt, peber, hvidløg, vin Rød og naturligvis, fennikelfrø eller blomster), tilføjet under alle omstændigheder inden for et veletableret område af produktionsreglementet. Endvidere er krydderi, står i forhold til kødets snit og under alle omstændigheder mellem minimum 15 dage og maksimalt 45 dage.

Finocchiona IGP: hvordan man indtager det?

De to hovedtræk ved toscansk finocchiona IGP er derfor en intens, tilsløret aroma af let hvidløg, sødet af fedtet korn og aldrig surt.

Blandingen af kødet er blød og langsom at skære.

Mange, der værdsætter denne egenskab, foretrækker at nyde finocchiona IGP i sin mest moderne variant, smuldret kage.

Denne toscanske salami deler fuldt ud opskriften og tilberedningen af finocchiona, men får en kortere krydderi, der efterlader kødet groft og blødt, som smuldrer, når det skæres.

Mere end et enkelt udseende er den toscanske finocchiona en sand hovedperson i det typiske skærebræt af Toscansk pålæg.

Udover direkte forbrug egner finocchiona IGP sig også som et glimrende ledsager til mere detaljerede præparater.

Svinekødets konsistente konsistens gør det perfekt til servering tatar, som kød til at smage ragù eller hvordan fyldt af ravioli og tortelloni.

Den obligatoriske kombination er med en glas rødvin der balancerer friskheden i ganen, selvom mange sætter pris på den toscanske finocchiona også sammen med et krus håndværksøl.

Finocchiona IGP til salg online er let tilgængeligt.

Netop i lyset af dets historie og respekt for dens gamle opskrift ville det være synd at købe enhver fennikel og ikke blive forkælet i stedet af aromaerne og konsistensen af finocchiona med IGP -mærke, derfor af Beskyttet Geografisk Angivelse.