Toscana sink – traditsiooni lugu
Toscana sink
Toscana tooresingi saladused
Kuidas Prosciutto Toscano DOP-i ära tunda ja kust seda osta?
Paljud nõustuvad, et Toscana delikatesside kuningas ei saa olla keegi muu kui Prosciutto Toscano DOP.
Kuid millised on need omadused ja omadused, mis teevad sellest Toscana sealiha lihakombinaadi par excellence eestkostja? Selles artiklis tutvustame Toscana singi eksimatu maitse saladusi, selle päritolu ja DOP-märgi nõudeid.
Nagu kõik Itaalia toidud, on ka toorsink tänu bioloogilisele mitmekesisusele ja piirkondlikele kulinaarsetele tavadele erinevate maitsetega. Mägede ja Türreeni mere värske õhk segunevad mikrokliimaga, mis muudab Toscana ideaalseks paigaks soolaliha soolamiseks.
Toscana toorsink, mis on äratuntav oma õrna maitse, kuivade ja lahjade viilude karmiinpunase punase ning intensiivse maitse järgi, mida täiustab tüüpiline maitse, maitsestatakse Toscana toorsink traditsiooniliselt mitte ainult soolaga, vaid ka kohalike vürtsidega, sealhulgas kadaka, rosmariini ja musta pipraga. See paistab silma oma tüüpilise kaarekujulise, intensiivse punase valgete triipudega viljaliha ja ilmselgelt konsortsiumi kaubamärgi poolest.
Meie juuresToscana delikatessid Soovime kaitsta Toscana sealiha lihakombinaadi traditsiooni ja seetõttu oleme pühendunud pakkuma parimat käsitööna valmistatud soolaliha, mille hulgast ei saa kindlasti puududa Toscana sink KPN.
Prosciutto Toscano DOP - suurepärane juurtega toode
iidne
Toscana seakasvatus on iidsetest ja maapiirkondadest pärit väikestest taludest. Saadud toode on tänapäevani säilitanud kõik need autentsuse, maitse ja maitseomadused, mis tõstavad selle kvaliteeti.
Sajandeid on Prosciutto Toscano DOP valmistatud väga spetsiifiliste protseduuride järgi, mida on põlvest põlve edasi antud.
1990. aastal asus rühm Toscana tootjaid, kes olid teadlikud vajadusest kaitsta Toscana sinki teiste Toscana traditsioonidega vähe ühist sisaldavate sinkide kontrollimatu leviku eest, et luua Toscana singi konsortsium.
Eesmärk oli ja on ka praegu edendada, edendada ja kaitsta oma toodet nii sise- kui ka välisturgudel, säilitades tiheda sideme territooriumiga, kuhu see kuulub: Toscanaga.
Mida KPN-märk endast kujutab?
1996. aastal pälvis Toscan Ham ihaldatud kogukonna tunnustuse DOP – kaitstud päritolunimetuse – tänu kõigi oma liikmete pühendumusele ja austusele Toscana toidutraditsiooni vastu, kes otsustasid uhkusega ühineda 2010. aastal kehtestatud täpsete reeglitega. tootmisspetsifikatsioonid.
Prosciutto Toscano DOP-i käsitlemiseks on kõik tootmisetapid reguleeritud. Alates Toscana sigade kasvatamisest kuni käsitsi valmistatud lõikamiseni ja küpsemiseni spetsiaalsetes ruumides, mille temperatuur ja niiskus on vähemalt 12 kuud, on protsess sügavalt juurdunud traditsioonidesse, mida saab jälgida Medicite majast.
Kõik loomad peavad olema vähemalt 9 kuu vanused ja eluskaaluga 144–176 naela. Töötlemine toimub eranditult Toscanas asuvates singi tootmisettevõtetes, kus kasutatakse ainult värskeid tagajalgasid (külmutatud koivad või muul viisil säilitatud koivad ei ole lubatud).
Prosciutto Toscano DOP tootmise kontrolli teostab põllumajandus-, toidu- ja metsanduspoliitika ministeeriumi volitatud sertifitseerimisasutus. Pärast pikka laagerdamist kantakse sinkidele Toscana piirkonna kujuline kaubamärk Consortium, mis märgib "Prosciutto Toscano DOP" ja tagab selle kvaliteedi.
Kust maitsta ja osta Toscana Prosciutto DOP-i?
Salumeria Toscanast leiate kõik Toscana sealiha lihatööstuse traditsioonide parimad tooted, mida saab osta nii meie veebilehe kaudu kui ka Montaiones asuvast müügipunktist, kus saate maitsta kõiki eriroogasid, sealhulgas Toscana sink Dop.