Cinta Senese sink

Cinta Senese sink: Toscana viiluna Tugev maitse, aromaatne maitse ja järelmaitses magusus.

Cinta Senese singi esmamaitset ei unustata ning ennekõike paistab see teiste tüüpiliste Toscana vinnutatud lihade seast silma oma maitse ja intensiivsuse poolest. Koos klaasikese hea punasega pole see peen salaami lihtne vorst. Cinta Senese toorsingi müük on alles viimane samm sellest, mis näib tõelise ver in ning on kultuuriline ja gastronoomiline kogemus Toscana traditsiooni taasavastamiseks.

Cinta Senese toorsink ammutab oma eripära tootmisahela igast etapist. Alustades loomast, konsortsiumi kaubamärgiga garanteeritud tõust, kelle liha on saanud DOP sertifikaadi. Kõrgete kvaliteedistandardite säilitamiseks on see sink valmistatud Cinta Senese lihast, mis on registreeritud numbrilise jälgitavuse koodiga ja mida kasvatatakse rangete kaalu-, toitumis- ja tapakriteeriumide järgi.

Sellele järgneb soolamine, laagerdumine minimaalselt 18 kuni 24 kuud ja lõpuks Cinta Senese toorsingi müük. Cinta sink, mis on endiselt piiratud, ei kajasta seetõttu väljapumbatavate tööstusfarmide arvu ja väärtustab Sienese siga kui tõelist Itaalia ja maailma astronoomia pärli.

Seda looma kasutatakse laialdaselt Toscana delikatessikaupluste traditsioonide kohaselt ka vorstide, searasva, rigatino (peekoni), capocollo, porchetta, finocchiona jne ja nii edasi ja nii edasi valmistamiseks.

Cinta Senese: Itaalia tipptasemel aretusest müügini Selle Cinta Senese singi esimene kvaliteet seisneb lihavalikus. Cinta Senese on iidne ja väärtuslik seatõug, mida iseloomustab maalähedane aretus, metsik või poolmetsik olekus. Juba Rooma maailmale tuntud ja kindlasti ka hiliskeskajal soolaliha ja sinkide valmistamisel kasutatud Cinta Senese sead on oma nime saanud kahe tunnuse järgi. Cinta viitab valge karusnaha ribale, mis iseloomustab looma õlgu; Sienese nimi näitab päritolu geograafilist piirkonda.

Talu, mis järgib Toscana sealiha lihatööstuse sügavale juurdunud traditsiooni austamise eesmärgil rangeid tootmisreegleid. Reeglite hulgas on toitumine, teravili, ürdid ja metsaviljad Sienese karjamaalt, tapavanus, jälgitavus. Need sead on tegelikult osa kuuest Itaalia seatõust, mis elasid üle Inglise ja Taani tõugude tõuaretusturule toomise 1960.–1970. aastatel.

Cinta S Senese singi organoleptilised omadused Lühidalt, mitte ainult siga: Cinta Senese on kultuuri- ja gastronoomilise pärandi peegel, mida Toscana delikatessipood on pühendunud kaitsma, taastama oma lihast valmistatud vorstide tootmist ja müüki.

Esiteks toorsink. Pärast rangeid aretus- ja tootmisetappe müüakse Cinta Senese sink tüüpilise pika ja peenikese jalaga, musta küünega ja intensiivse värviga, punasest pruunini, mille varjund on kergelt roosakas rasv.

Liha mahlasus on tegelikult üks Cinta Senese põhiomadusi, milles on ka kõrge Omega3 ja Omega6 seeriate küllastumata rasvade kontsentratsioon, samuti rikkalik oleiinhape.

Cinta Senese singi maitse muutmiseks Toscana kultuuri ja gastronoomia avastamiseks on kohustuslik sidumine soolata leivaga, et mitte muuta salaami niigi intensiivset maitset, ja punane vein, võib-olla hea Chianti Classico. Vaagna täiendamiseks serveeritakse Pienza ja Toscana pecorinot.