Finocchiona igp 博客
Finocchiona IGP
受保护地理标志是欧洲质量标志，用于保护和保证育种者、生产者和消费者。
欧盟经过仔细检查，于2015年认可了Finocchiona 'IGP（受保护地理标志），证明其与其产地的深层联系；只尊重根据传统配方的托斯卡纳加工；保证每件带有 PGI 标记的产品都符合精确的定性和感官特性。
因此，每个单独的过程都根据欧盟批准的生产法规所施加的严格规则进行。
为确保遵守这些规则并保证将经过认证的优质产品摆在桌面上的是：独立控制机构和联盟的第三方，由农业、食品和林业政策部指定，以及 Finocchiona IGP 保护联盟。
好奇心。
您是否知道控制机构对授权生产 Finocchiona IGP 的公司进行定期检查和检查？
这些控制措施确保对生产过程和成品进行监督，从而尊重 IGP 标志的质量。
Finocchiona IGP 的起源
基安蒂的 Campi Bisenzio 和 Greve 都声称是这种意大利腊肠的作者。它的起源可以追溯到中世纪，当时，为了弥补使用 更稀有更贵的辣椒，决定添加到混合物中 茴香种子，更容易获得，方便，也适合隐藏任何变质的肉，因为它们具有强烈的香气。
它是如何准备的。 finocchiona IGP的成分
finocchiona 就这样诞生了，根据托斯卡纳的传统，用精选的部分 火腿干， 的 熏肉， 的 下巴 和 猪的肩膀 将它们磨碎，与红酒混合，并用盐、胡椒、茴香和大蒜处理。
在这个过程的最后（今天仍然是手工完成的），面团被塞进一个盲牛肉肠，让它成熟 大约 5 个月.
过去之间的finocchiona IGP ...
基安蒂人通常说： 因为熟练的美发师能够让最丑的女人看起来也很迷人，所以finocchiona的香气是 能够伪装 即使是最难喝的葡萄酒的味道.
这句话暗指一个 好奇的流行习俗: 十九世纪末，没有耕地的佛罗伦萨贵族们到佛罗伦萨周边的乡下买农民的酒。
这些通常非常热情好客，用面包、finocchiona 和一杯必须出售的红酒作为早餐来欢迎可能的顾客。
finocchiona 的香料和浓郁的香气 实际上，它们的作用是改变味觉并迷惑那些肯定会购买该酒的贵族买家的嗅觉，认为它是优质且没有缺陷的。
…存在
今天，finocchiona IGP 被用来准备开胃菜或简单的小吃。如果你从未尝过，我建议你尝一尝 配新鲜山核桃 托斯卡纳和 好一块大饼.
在厨房里，您可以将 finocchiona Toscana PGI 与各种煮熟的蔬菜（如菠菜、萝卜和蚕豆）混合，或以其他方式稍微加热食用 在烤玉米粥片上.试试吧，你不会后悔的。