Ветчина Cinta Senese

Ветчина Cinta Senese: ломтики Тосканы. Сильный вкус, ароматная сочность и прожилки сладости в послевкусии.

Первый вкус ветчины Cinta Senese не забыт, и, прежде всего, он выделяется среди других типичных тосканских колбасных изделий своим вкусом и интенсивностью. В сочетании с бокалом хорошего красного, эта тонкая салями - не простая колбаса. Продажа сырой ветчины Cinta Senese - это лишь последний шаг к тому, что кажется настоящей версией, и это культурный и гастрономический опыт, позволяющий заново открыть для себя тосканские традиции.

Сырая ветчина Cinta Senese черпает свою особенность на каждом этапе производственной цепочки. Начиная с животного, порода, гарантированная брендом Консорциума, мясо которой получило сертификат DOP. Чтобы поддерживать высокие стандарты качества, эта ветчина производится из мяса Cinta Senese, зарегистрированного по числовому коду прослеживаемости, и выращивается в соответствии со строгими критериями веса, питания и убоя.

Затем следует посол, приправка от 18 до 24 месяцев и, наконец, продажа сырой ветчины Cinta Senese. Производство ветчины Cinta, все еще ограниченное, поэтому не отражает количество перекачиваемых промышленных ферм и делает сиенскую свинью настоящей жемчужиной итальянской и мировой астрономии.

Это животное широко используется, согласно традициям тосканских колбасных изделий, также для производства колбас, сала, ригатино (панчетта), капоколло, порчетты, финоккиона и так далее.

Cinta Senese: итальянское совершенство от разведения до продажи Первое качество этой ветчины Cinta Senese заключается в выборе мяса. Cinta Senese - древняя и ценная порода свиней, для которой характерно разведение в естественных или полудиких условиях в деревенском стиле. Свиньи Cinta Senese, уже известные римскому миру и, безусловно, использовавшиеся для производства вяленого мяса и ветчины даже в позднем средневековье, получили свое название по двум характеристикам. Синта относится к полосе белого меха, которая характеризует плечи животного; сиенское название указывает на географический район происхождения.

Разведение, которое уважает глубоко укоренившиеся традиции тосканской разделки свинины, следует строгой производственной дисциплине. Среди правил, еда, злаки, травы и плоды леса с сиенского пастбища, возраст убоя, прослеживаемость. Эти свиньи фактически являются частью шести итальянских пород свиней, которые пережили появление на племенном рынке английских и датских пород в период между 1960-ми и 1970-ми годами.

Органолептические свойства ветчины Cinta S Senese Не просто свинья: Cinta Senese - это зеркало культурного и гастрономического багажа, который тосканский магазин деликатесов стремится защищать, восстанавливать производство и продажу колбас, полученных из его мяса.

Прежде всего сырая ветчина. После тщательных этапов селекции и производства ветчина Cinta Senese представлена на продажу с типичной длинной и тонкой ножкой, черным ногтем и интенсивным цветом от красного до коричневого с оттенком розового жира.

Сочность мяса на самом деле является одним из основных качеств Cinta Senese, который также имеет высокую концентрацию ненасыщенных жиров серии Omega3 и Omega6, а также богат олеиновой кислотой.

Для того, чтобы превратить вкус Синта Senese ветчины в путешествие , чтобы обнаружить тосканской культуры и гастрономии, обязательное сочетание с несоленого хлеба, чтобы не изменить уже интенсивный аромат салями, и красное вино, возможно, хорошо Кьянти Классико. В завершение подаётся пекорино из Пиенцы и Тосканы.