Toscanan raaka kinkku
Toscanan huippuosaamista ja perinteitä korkealaatuisessa kokoelmassa. Voit nähdä Cinta Senese SAN raakakinkkutai klassikko Toscanan raakakinkku DOP, unohtamatta 16 kuukautta kypsytettyä luutonta raakakinkkua (yksi suosikeistani) tai Toscanan villisikankinkku Lyhyesti sanottuna, jokaiselle on jotakin.
Toscanan raakakinkku
Käsittely Toscanan raakakinkku juontaa juurensa keskiajalle. Jo 800-luvulla, talvipäivinä, Arezzoa, Sienaa ja Grossetoa ympäröivillä kukkuloilla talonpoikaisperheillä oli tapana osallistua seremoniaan, melkein pyhään rituaaliin: sian tappamiseen.
Se oli juhlapäivä, jota vietettiin suurilla juhlilla, lauluilla ja tansseilla ja joka tarjosi lihaa säilytettäväksi suolalihan muodossa koko vuoden ajan, jolloin perheet pääsivät selviytymään ankarista talvista.
Kuitenkin noin 1400-luvulla, Medicien alaisuudessa, kinkun tuotantoa säänneltiin sen kaikissa vaiheissa, ja sääntöjä sovelletaan edelleen, joita voidaan hyvin pitää eräänlaisena ante litteram -määrittelynä.
Myös 1400-luvulla "oikean hinnan" soveltamisen valvonnasta vastaavan firenzeläisen magisteriumin Grascian virkamiehet saivat tehtäväkseen varmistaa tuotantomääräysten noudattamisen.
Tämä Toscanan raakakinkkujen kokoelma on paras Toscanan herkkukauppa. Voit hengittää ja koskettaa laatua.
Raakakinkut toimitetaan 24/48 tunnin sisällä: emme imupakkaa niitä, vaan käärimme ne ja laitamme ne erikoisruokalaatikoihin.
