Toskánské syrové šunky

Toskánská dokonalost a tradice v kolekci nejvyšší kvality. Budete mít možnost vidět Syrová šunka Cinta Senese CHOP, nebo klasika Toskánská syrová šunka DOP, aniž bych zapomněl na vykostěnou syrovou šunku zrající 16 měsíců (jedna z mých oblíbených) nebo Toskánská šunka z divočáka .Zkrátka pro každého je něco.

Toskánská syrová šunka

Zpracování Toskánská syrová šunka sahá až do středověku. Již v 9. století se v zimních dnech na kopcích obklopujících Arezzo, Siena a Grosseto rolnické rodiny účastnily obřadu, téměř posvátného obřadu: zabíjení prasete.

Byl to den oslav, který se slavil velkými svátky, písněmi a tanci a který umožňoval uchování masa v podobě uzeného masa po celý rok, což rodinám umožnilo překonat kruté zimy.

Bylo to však přibližně v 15. století za Medicejských, kdy byla výroba šunky regulována ve všech jejích fázích, přičemž pravidla platila dodnes, o nichž lze dobře říci, že jsou jakousi specifikací ante litteram.

Také v 15. století měli úředníci z Grascie, florentského magisteria zodpovědného za dohled nad uplatňováním „správné ceny“, za úkol zajistit dodržování výrobních předpisů.

Tato kolekce toskánské syrové šunky je nejlepší z nich Toskánské lahůdky. Můžete dýchat a dotýkat se kvality.

Syrové šunky expedujeme do 24/48 hodin: nebalíme je vakuově, ale zabalíme a vložíme do speciálních potravinových boxů.