Fiorentina chianina con radicchio e cipollotti alla brace
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Fiorentina chianina con radicchio e cipollotti alla brace

Una ricetta semplice e gustosa per preparare una Fiorentina Chianina IGP accompagnata da radicchio e cipollotti alla brace.

Dettagli

Difficoltà Facile Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 10 minuti Adatto a Vegetariani, diete senza lattosio, diete senza glutine, pescetariani. Origine Emilia Romagna Video preparazione
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Ingredienti

2 persone
Fiorentina di Chianina IGP VBAC taglio Costola (1)
45,50 € 1 prodotto
45,90 € -1 %
Fiorentina di chianina igp vbac taglio costola (1) 1 Kg
Cespo di radicchio 1 unità
Cipollotti 2 unità
Pepe nero q.b.
Olio Toscano extravergine d’oliva IGP Certificato (500ml)
17,90 € 1 prodotto
Olio toscano extravergine d’oliva igp certificato (500ml) q.b.
Sale q.b.
Vino Rosso Toscano IGT San Piero Tenuta di Castelfalfi Biologico
16,90 € 1 prodotto
21,90 € -23 %
Vino rosso toscano igt san piero tenuta di castelfalfi biologico 2 calice

Suggerimenti

Stagnola
Brace

Preparazione

  1. Tagliate i cipollotti a metà e conditeli con olio, sale e pepe.
  2. Chiudeteli nella stagnola e fate lo stesso per il radicchio.
  3. Cuocete cipollotti e radicchio sulla brace.
  4. Prendete la Fiorentina a temperatura ambiente e massaggiatela bene con sale grosso.
  5. Cuocete la Fiorentina rigorosamente al sangue su brace rovente per 4 minuti per lato.
  6. Lasciate riposare la carne per qualche minuto.
  7. Tagliate filetto e controfiletto, condite con sale, un giro d’olio e servite con i contorni preparati.

Altre Informazioni

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