ASSORTIMENTO DI SALUMI E FORMAGGI ARTIGIANALI TOSCANI, 4.5 kg

Il prosciutto crudo è ottenuto da cosce fresche provenienti dai migliori macelli da noi accuratamente selezionati e stagionati.

Particolarmente richiesta è la fetta di prosciutto, il taglio più adatto a soddisfare le esigenze dei consumatori che desiderano acquistare un pezzetto di prosciutto crudo da affettare presso casa.

Il gusto è gustoso, ma molto equilibrato, i profumi sono inconfondibili si capisce subito che è un prosciutto crudo toscano, la parte grassa si scioglie in bocca e riequilibra il sapore della carne.

Ogni salame toscano nasce interamente dall'unione e dal legame con le terre toscane e le antiche ricette di famiglia tramandate da generazioni in azienda.

Il nostro salame toscano è abbastanza dolce, equilibrato, con aromi intensi che potete già assaggiare

prima di assaggiarlo. è uno dei nostri prodotti di punta, l'accurata selezione di materie prime di alta qualità ci aiuta a creare un salume toscano inimitabile.

La Salsiccia Toscana è rinomata per la qualità delle materie prime e per l'equilibrio tra parti magre e grasse. Al taglio le parti magre sono ben macinate e mescolate a quelle grasse.

La pancetta al pepe offre un sapore intenso che permette di creare una cucina di qualità e la sua golosità diventa indispensabile in molti piatti tipici regionali.

Il taglio che lo caratterizza comprende la guancia e parte della gola: per questo in alcune zone lo troviamo anche con il nome di "Goletta" o "Gota", termine toscano che significa, appunto, "guancia".

Per la produzione del guanciale al Pepe vengono utilizzate carni di suini italiani che hanno raggiunto almeno i nove mesi di vita

e che provengono da allevamenti certificati o che sono di razze di qualità superiore e allevate allo stato brado, come la Parmigiana Nera che offre un delicatezza ancora maggiore.

Il Pecorino Toscano è prodotto con latte di pecora proveniente da pascoli della regione Toscana e di altri territori limitrofi compresi nel disciplinare.

Ricco di tradizione, è famoso in tutto il mondo per il suo sapore fresco e gentile.

Da giovane, sotto la crosta bianco-bruna, questo incantevole formaggio ha un sapore dolce e un profumo lattiginoso, qualità che perde durante la stagionatura a favore di un gusto più intenso e strutturato che gli dona una complessità aromatica sorprendente.

Buono di per sé come formaggio da tavola, trova infinite possibilità di gustarlo, negli antipasti, esaltandolo con miele, marmellata e frutta caramellata, oppure in sfiziose insalate con l'aggiunta di un olio extravergine di oliva toscano.

Ideale per ogni occasione, è un naturale accompagnamento ai vini bianchi toscani.

Questo pecorino toscano stagionato si caratterizza per il suo sapore dolce ed equilibrato, che in nessun caso risulta troppo sapido o piccante,

particolarità dovuta al metodo di lavorazione, all'utilizzo del caglio di vitello e alla salatura, che viene lasciata per un periodo più breve.

rispetto ad altri formaggi dello stesso tipo.

Il Pecorino Toscano DOP stagionato è una delle eccellenze toscane più famose nel mondo, uno dei prodotti che meglio sintetizza la cultura e la tradizione toscana, rappresentando secoli di storia.

Il pecorino paglia e fieno è un classico dei formaggi toscani, noi lo proponiamo nella forma da 550 gr, che al momento dell'ordine viene posto sottovuoto.

E' un pecorino gessato stagionato per pochi mesi.

Le forme sono avvolte dal fieno primaverile dei pascoli di collina che le arricchisce dei profumi e dei profumi tipici della natura, e dalla paglia che ne migliora la stagionatura.

Ideale con miele e marmellate, servitelo con un buon vino rosso che ne esalterà tutte le molteplici sfumature.