Description
Il Prosciutto Crudo Toscano disossato è un classico della tradizione italiana dal gusto inconfondibile.
Prodotto artigianalmente e disponibile in pezzo intero da 8 kg, senza osso.
La salagione del crudo toscano si effettua con il metodo a secco, impiegando sale, pepe ed aromi naturali.
Quindi si procede alla sugnatura che consiste nel rivestire la parte scoperta della polpa con un impasto costituito da sugna, farina di grano o riso, sale, pepe ed aromi naturali.
Il periodo di stagionatura, dalla salagione alla commercializzazione, del Prosciutto Crudo Toscano DOP non deve essere inferiore ai 10 mesi .
Per i prosciutti di peso finale compreso tra 7,5 e 8,5 kg.
Prosciutto Toscano DOP
I prosciutti destinati all’affettatura e al confezionamento devono maturare per ulteriori due mesi.
I prosciutti ritenuti conformi alle caratteristiche prescritte per la DOP, vengono contrassegnati da un marchio a fuoco.
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✅Spedizione Refrigerata 24/48 ore
✅Denominazione Origine Protetta
✅Prodotto 100% Toscano di alta Qualità
✅Restituzione Gratuita entra 14 giorni
✅Rimborso garantito per qualsiasi difetto
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Aspetto e sapore del Prosciutto Crudo
Il nostro Prosciutto Toscano è caratterizzato da forma tondeggiante, ad arco sulla sommità, con peso che varia fra 9 e11 kg .
Il colore della fetta varia dal rosso vivo al rosso chiaro, con scarsa presenza di grasso intra muscolare.
Il sapore è delicato, con giusta sapidità e l’aroma è caratteristico, derivante dalla stagionatura.
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Così il tuo prosciutto crudo toscano verrà spedito all indirizzo specificato, riceverai uno dei migliori salumi toscani online.
La spedizione del prosciutto toscano avviene in 24/48 dal momento dell approvazione.
Nei metodi di pagamento c’è anche la possibilità di pagamento alla consegna.
Tradizione toscana
Tradizione toscana
Quando si tratta di prodotti di salumeria, il re indiscusso è sicuramente il prosciutto crudo.
La parte seguente di questa presentazione è estratta dalla documentazione disponibile presso il Consorzio del Prosciutto Toscano DOP.
Di cui la nostra azienda produttrice è membro sin dall'inizio della sua fondazione.
“In Toscana uomini, animali, piante hanno una forma, una lingua, un sentimento, hanno colori, gioie da esprimere.
È la passione per la storia e la tradizione che guida ogni azione, nelle piccole e grandi cose, e il processo di creazione in Toscana assume sempre il valore di "cerimonia".
Anche nell'allevamento, attività caratteristica di questa terra, troviamo questa passione per i rituali, una dimostrazione di progresso e tecnologia non hanno influenzato il valore storico originale di ciò che viene prodotto.
L'allevamento suino toscano ha origini lontane, sia contadine che agricole, e il prodotto che ne risulta ha attualmente mantenuto le caratteristiche di autenticità, gusto e sapore che lo elevano a risultati eccellenti.
La genuina semplicità che è richiesta in tutto il mondo per la produzione alimentare toscana, è viva anche nei suoi prosciutti, che combinano i forti sapori del sole e dei venti nella maturazione della carne.
I tipici aromi della sua protezione, ricchi di lentischi, mirti, ginepri, ingredienti segreti delle ricette dei produttori.
La natura, il clima e la passione dei produttori hanno saputo creare e mantenere il sapore del prosciutto toscano originariamente diverso. "
Che nel 1996 ha ottenuto il giusto merito della Denominazione di Origine Protetta (DOP) e i membri del consorzio hanno dichiarato che l'avvio della produzione è protetto dal Settembre 1997.
Denominazione di origine protetta
La natura, il clima e la passione dei produttori hanno saputo creare e mantenere il sapore del prosciutto toscano originariamente diverso.
Al fine di proteggere l'identità caratteristica e unica delle tecniche di allevamento e lavorazione dei suini toscani, nel 1990 è stato incluso il Consorzio del Prnown Toscano.
L'importanza di essere un DOP
La produzione di Prosciutto Toscano con Denominazione di Origine Protetta.
E' resa possibile dall'impegno e dal rispetto per la tradizione alimentare toscana di tutti i membri del Consorzio.
Che hanno deciso di aderire con orgoglio alle precise regole stabilite dal Regolamento di produzione.
I suini sono scelti solo se nati, allevati, ingrassati e macellati in Toscana e nelle regioni definite nelle specifiche, che fanno parte del circuito di D.O.P. Parma e San Daniele.
Gli animali devono avere almeno 9 mesi e avere un peso vivo tra 144 e 176 kg.
Per garantire ai consumatori la certezza di un prodotto qualitativamente superiore e garantito, gli animali devono avere il tatuaggio indelebile approvato dagli allevatori e il marchio dei macellatori.
Il trattamento, separato da gambe fresche (non sono consentite gambe congelate), può essere effettuato solo nella Regione Toscana.
La salatura viene effettuata a secco con l'impero delle vendite marine, pepe e aromi naturali tipici della regione. Il sapore che ne risulta è quello caratteristico del già famoso Prosciutto toscano.
Un gusto delicato ma sapientemente arricchito da quegli inconfondibili aromi della "Toscana".
I controlli su tutta la produzione sono gestiti da un organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali.
Solo seguendo questa precisa procedura, i prosciutti ottenuti ottengono, dopo almeno un anno di invecchiamento, il marchio finale del Consorzio in fiamme, raffigurante la Regione Toscana.
Il nostro Prosciutto Toscano disossato è disponibile per la vendita online.
